המשימה אינה קלה היות וציבור הצרכנים ער היום למתרחש בתעשיית המזון ומתעניין כיום במוצרים ברמה גבוהה, במוצרי " תג ירוק" בשאיפה מתמדת להקטנה למינימום של החומרים המשמרים למיניהם וברצון לוותר על עיבוד הייתר של מזונותיו.